[Artisans] Connaissez-vous le pouce-pied ?

A La Maison Suné, poissonnerie à Saint-Cyr-sur-Loire, à l’occasion de la « journée connexion avec nos artisans » organisée par la Chambre des métiers et de l’artisanat d’Indre-et-Loire, la grande majorité d’entre nous avons découvert ce petit crustacé sédentaire, qui vit toujours solidement accroché aux rochers.

Cette passion des poissons, fruits de mer, huitres et crustacés… Jean-Luc Suné la partage avec son équipe et ses clients sans modération. Nous avions eu l’occasion de rencontrer, il y a quelques semaines, Ismaël Assila jeune apprenti en alternance, en dernière année de BTS « cuisine at arts culinaires » à la Cité des Formations.

C’est dans ce hangar, décoré avec goût, que nos artisans des métiers de bouche ont l’art de sublimer les produits de la mer, frais, en traiteur à emporter ou directement dans l’assiette sur place, en restauration du midi 🦞🐟🦀 Et le menu du jour varie selon les arrivages ! On voyage de la mer à l’assiette.

Les produits proviennent en direct de la criée du petit matin. Les fournisseurs sont des mareyeurs basés à Saint-Gilles- Croix-de-Vie, Les Sables-d’Olonne, Noirmoutier, Audierne ou Le Guilvinec. Thon, espadon, soupe de poisson, noix de Saint-Jacques… et tous les accompagnements sont cuisinés avec saveur et finesse. L’ambiance est détendue, l’accueil très chaleureux.

Aussi, des ateliers de préparation et de cuisson, vous sont proposés. L’occasion d’apprendre à ouvrir les huitres facilement, sans se blesser ! Enfin, vous trouverez dans l’épicerie un large choix de produits artisanaux, épices, de bons vins et pourrez profiter des conseils et recettes des chefs.

Monsieur Jean-Luc Suné, Nadia, Jean-Michel, Ismaël, Lucia… Le temps d’un repas et de quelques échanges, vous avez su partager votre passion pour les produits de la mer.

Cette énergie, vous la dégagez en équipe, intergénérationnelle et complémentaire, laissant à chacun sa chance de s’épanouir. Bravo!

Un artisan à découvrir ici, mais aussi sur quelques marchés de #Touraine.

Ce même jour, élus et représentants de la CMA 37 : Géraldine Ferteux vice-présidente et Antoine Monnin, directeur territorial, Laurent Lissy, Caroline Leu, Sophie Latour et Arnault Fortier et leurs invités Thibault Coulon, vice-président de Tours Metropole Val De Loire, Laurent Blanchet, Catherine Gaultier, Conseillère municipale à la Mairie de Saint-Avertin, déléguée à la promotion du commerce et de l’artisanat, avaient aussi rendu visite à d’autres artisans sur la métropole tourangelle :

• François MOREAU et Morgane SAVARY « Les Horlogers » rue du Change à Tours

• Béatrice VILLEMADE « Jean Louis DAVID » rue du Change à Tours

• Guillaume TESSIER « ObjetDomotique.Com » Espace Mame à Tours

• Jean Marc LEJEUNE « Roches et Pierres » rue des Grands Mortiers à Saint-Pierre-des-Corps

Des journées de terrain, riches de rencontres et de savoir-faire, pour promouvoir nos artisans locaux ! Nous vous remercions pour votre accueil et votre dynamisme.